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Prestige Liqueur

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Prestige Liqueur

L’uso di Prestige Liqueur è consigliato per la rifinitura di vini bianchi e rosati e per la preparazione delle liqueur d’expedition, dove grazie alla cessione di mannoproteine contribuisce alle sensazioni legate agli aromi terziari, di crosta di pane, mantenendo l’eleganza e la finezza dello spumante a metodo classico.

L’utilizzo di Prestige liqueur è anche consigliato in presa di spuma (sia in bottiglia sia in autoclave), dove favorisce l’aumento della struttura e della morbidezza, attenuando le note verdi ed amare.

In questa fase può essere anche utilizzato in abbinamento a tannini da tiraggio e non ha alcuna interazione negativa con i principali coadiuvanti di remuage.
Se aggiunto in presa di spuma contribuisce all‘ottenimento di un perlage più fine e più persistente.

Dosi Vini base: 5 - 10 g/hl Liqueur d’expedition: 2 - 5 g/hl da calcolarsi sul volume di vino finale.
Per l'impiego di Prestige Liqueur attenersi alle norme di legge vigenti in materia.

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